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热门餐馆中少不了的菜式：秘制红烧鸡爪

星锐新声2026-01-28 16:17:15【知识】4人已围观

简介原料：鸡爪750g。调味料：花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。做法：1、准备好食材和各种香料。2、鸡爪冲洗干净后，逐

　　原料：鸡爪750g。热门

　　调味料：花椒一小把、餐馆菜式八角两个、中少桂皮两小片、秘制香叶小的红烧两片、冰糖10g、鸡爪料酒一汤匙、热门老抽三汤匙、餐馆菜式生抽两汤匙、中少十三香半茶匙、秘制姜两片。红烧

　　做法：

　　1、鸡爪准备好食材和各种香料。热门

　　2、餐馆菜式鸡爪冲洗干净后，中少逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

　　3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　6、煮开后，加一汤匙料酒。

　　7、加入两片姜。

　　8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

　　9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

　　10、放入冰糖。

　　11、加入半茶匙十三香。

　　12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

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